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여름의 열기가 가라앉자, 식탁에도 계절이 바뀝니다. 베트남의 가을은 텃밭 채소와 신선한 해산물, 바삭한 반쎄오가 어우러져 몸과 마음을 따뜻하게 채워 줍니다. 오늘은 가을맞이 베트남 음식으로 마음 챙김 한 끼를 차려볼게요.
가을 식탁, 무엇이 달라질까
환절기엔 따뜻한 조리와 소화가 편한 재료가 중심이 됩니다. 텃밭에서 막 수확한 채소로 샐러드 대신 데침·볶음·국물 요리를 늘리고, 뜨거운 차로 속을 덥혀 주세요.
반쎄오(Bánh Xèo)의 계절
노릇한 쌀가루 반죽에 새우·돼지고기·숙주를 듬뿍 올린 반쎄오는 가을밤 출출함을 달래는 최고의 한 접시. 바삭함은 기분을 환기시키고, 숙주의 아삭함은 입안을 깨워 줍니다.
가을 식탁에 어울리는 바삭한 반쎄오 한 접시, 새우와 숙주의 조화
해산물 구이의 위로
바다에서 갓 올라온 가리비·소라구이는 불향과 감칠맛으로 하루의 피곤을 녹여 줍니다. 파를 송송 올리고 레몬 한 조각을 더하면, 가을밤이 금세 축제가 되죠.
가을 저녁, 불향과 바다 향이 만나는 순간
디저트&티 타임
연꽃씨·코코넛 밀크를 곁들인 달콤한 디저트와 따뜻한 차는 속을 부드럽게 정리해 줍니다. 천천히, 한 숟가락씩. 단맛을 음미하면 마음이 먼저 포만감을 느낍니다.
따뜻한 차 한 잔과 달콤한 디저트로 마무리
마음 챙김 식사법
- 뜨거운 국물부터 한 숟가락 — 속을 먼저 데워요.
- 바삭함→부드러움→따뜻한 음료 순서로 천천히.
- 식탁에서 휴대폰은 잠시 멀리, 대화와 호흡에 집중.
가을은 입맛을 깨우는 계절입니다. 오늘 저녁, 반쎄오 한 조각과 따끈한 차로 당신의 하루에 작은 축제를 열어 보세요.
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